科学实践课上,同学们学习自制松花蛋.
(1)制作松花蛋的原料是鸡蛋.鸡蛋中富含的营养素是___.
(2)松花蛋的料泥由生石灰、纯碱、食盐和水混合而成.
①料泥中食盐的主要作用是___.
②原料在搅拌过程中发生___个化学反应.其中复分解反应的化学方程式为___.
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