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(5分)根据我国现行的食品质量标准,0~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~18%。现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验。(1)实验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量
更新时间: 2025-08-25 14:06:03
1人问答
问题描述:

(5分)根据我国现行的食品质量标准,0~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~18%。现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验。

(1)实验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。

(2)实验原理:蛋白质与_______试剂发生作用,产生紫色反应。

(3)材料用具:相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。

(4)实验步骤

①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。

②分别向两支试管中加人2mL的_________  _____溶液,振荡,摇匀。

③再分别向两支试管中加人3~4滴    _       _溶液,振荡,摇匀,比较颜色的变化。

(5)结果预期                                                        。

 

曹庆宏回答:
  (2)双缩脲 (4)①对照  ②0.1g/mlNaOH  ③0.01g/mlCuSO4(5)甲试管溶液呈紫色,乙试管溶液紫色深浅与甲相同,符合国家质量标准      乙试管溶液紫色过深、较浅或没有颜色变化,不符合国家质量标准
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