燕麦营养成分含量100克燕麦的营养成分含量分别是多少？蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、钙、铁，分别是多少？
更新时间： 2025-08-29 04:22:13
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问题描述：
燕麦营养成分含量100克燕麦的营养成分含量分别是多少？蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、钙、铁，分别是多少？
董海艳回答：
燕麦籽粒中含有丰富的营养成分：蛋白质含量为14.2％—20.1％；蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,其中赖氨酸含量是大米、面粉的2倍以上;脂肪含量分别为小麦标准粉、籼标大米、黄色玉米的3倍、4倍、1.2倍；亚油酸含量占不饱和脂肪酸45％—55％;维生素B_1含量为0.49mg/100g；B_2为0.19mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;磷、镁、钙的含量分别为488,131,54.7mg/100g；铁、锌的含量分别为4.2,4.4mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;淀粉含量为60％,比小麦标准粉、大米、黄色玉米低。用优质裸燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变),能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖,并能提高高密度脂蛋白水平。
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