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含淀粉或蛋白质丰富的食品为什么要煮熟才能吃?
更新时间： 2025-08-27 00:41:52
1人问答
问题描述：

含淀粉或蛋白质丰富的食品为什么要煮熟才能吃?

郭宇红回答：
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　　淀粉或者蛋白质都是高分子,在水中高温下会迅速溶胀,进入体内后会比较容易被消化吸收,而未熟的实物,淀粉和蛋白质没有溶胀,进入体内不仅难以消化,而且会导致胃黏膜过度磨损引起胃部不适,人来长期进化已适应深加工食物,生食对于人来消化系统来说已不适合
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