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在食品运输和储存过程中使用干冰能起到防腐...>
在食品运输和储存过程中使用干冰能起到防腐和保鲜的作用.其原理是什么?是不是与物态变化有关?
更新时间： 2025-08-24 21:01:05
1人问答
问题描述：

在食品运输和储存过程中使用干冰能起到防腐和保鲜的作用.其原理是什么?

是不是与物态变化有关?

朴松昊回答：
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　　CO2覆盖物品表面降低氧化速度.一般来说物品腐烂是细菌的作用(特别是非厌氧菌),没有氧气会好的多,(干冰就是固体的CO2,挥发产生的CO2)可以覆盖物体表面,分子量44大于空气29
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