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【维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,能与碘反应.人体缺乏维生素C可能引发多种疾病.某同学了解到黄瓜等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C后,对放置时间长短是否影响维生素C的含量产生了】
更新时间: 2025-08-27 22:06:14
1人问答
问题描述:

维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,能与碘反应.人体缺乏维生素C可能引发多种疾病.某同学了解到黄瓜等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C后,对放置时间长短是否影响维生素C的含量产生了兴趣.他设计了如下实验方案:

①把新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液挤入两个烧杯中.

②取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管,分别滴加上述两种汁液,边加边振荡,直到蓝色刚好消失,记录滴数如下(淀粉溶液遇碘变蓝):

汁液新鲜的黄瓜汁液放置一周的黄瓜汁液
滴数1220
请回答下列问题:

(1)你认为黄瓜中维生素C含量高的是___;

(2)你从中得到的启示是___.

(3)黄瓜在食用时一般采取生吃或加食醋凉拌,不易采用高温煎炒.据此请你推测维生素C除了具有还原性外可能还具有的性质的是___和___.

(4)根据上述实验的信息与提示,请设计实验证明维生素C具有还原性.要求写出实验所用的试剂、现象、和结论.

唐文斌回答:
  (1)根据实验可以看出,使2mL蓝色碘的淀粉溶液褪色,需要新鲜的黄瓜汁液量12滴,需要放置一周的黄瓜汁液20滴,所以新鲜的黄瓜汁液中维生素花C的含量高,故答案为:新鲜的黄瓜;     (2)由此可知维生素C的含...
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