家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后在烹饪,其目的是什么?-保卡通问答

家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后在烹饪,其目的是什么?

更新时间： 2025-08-26 01:44:49

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家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后在烹饪,其目的是什么?

范子荣回答：

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　　菠菜含草酸多,草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收.将菠菜放在开水中烫1-2分钟,让草酸溶解在开水中,然后再将已除去草酸的菠菜捞起,随你烧什么,包括豆腐,都不会影响钙的吸收了.

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