某同学设计了如图所示的发酵装置用于果酒和果醋发酵,据图回答下列问题:
(1)酵母菌细胞中酒精发酵的场所是___.果酒发酵的化学反应式是___.
(2)若该装置用于果酒发酵,在弯管中加入适量水的目的是___、___.
(3)若该装置用于果酒发酵,在弯管中的水中滴加适量的酚酞试剂和NaOH试剂,则随着果酒发酵的进行,弯管内的水发生的变化是___,试分析原因___.___
(4)如用于果醋发酵,在没有充气口及充气装置的情况下,对该装置我们应___,此时弯管还有___的作用___.