牛奶是最古老的天然饮料之一.现有某品牌牛奶的营养成分如图所示.请回答下列问题:{(2)、(3)用表中的序号填写};
(1)此牛奶中还缺少的一类营养物质是___;
(2)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于___;
(3)灼烧时产生烧焦羽毛臭味的是___;
(4)每袋牛奶中含无机盐的质量___(精确到0.01).