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【吃萝卜时,通常将菠萝浸泡在盐水中几分钟后再吃,这是为什么呢?查阅资料得知:菠萝中有一种菠萝蛋白酶,能分解口腔粘膜和舌头表面的蛋白质,因此,不对菠萝处理,吃后常有刺痛发】
更新时间: 2025-08-19 16:05:09
1人问答
问题描述:

吃萝卜时,通常将菠萝浸泡在盐水中几分钟后再吃,这是为什么呢?查阅资料得知:菠萝中有一种菠萝蛋白酶,能分解口腔粘膜和舌头表面的蛋白质,因此,不对菠萝处理,吃后常有刺痛发麻的感觉.而盐水却能破坏这种菠萝蛋白酶,使其丧失活性,能解决上述问题.

菠萝中真的有蛋白酶吗?某科学小组进行了如下实验:

组别ABC实验处理1.取三只相同的小烧杯,编号A、B、C,分别放入0.5厘米3大小的果冻(成分为蛋白质)各3小块将ABC三个烧杯均放在37℃的恒温环境中,三小时后观察
2.在A烧杯中加入10毫升蛋白酶溶液在B烧杯中加入10毫升蒸馏水在C烧杯中加入10毫升鲜榨菠萝汁
实验现象果冻消失了没有明显变化果冻消失了
请回答下列问题:

(1)A与B两组实验构成对照实验,其中实验组是___组.

(2)分析A、B、C三组实验,你能得出的结论是___.

(3)若要验证盐水能抑制菠萝酶的活性,还需增加实验D组,则D的设计是___.

孙兴东回答:
  (1)表中A和B构成一组对照实验,变量是蛋白酶溶液.其中A是实验组,B是对照组.(2)据表中实验现象可见:蛋白酶溶液和菠萝汁都能消化蛋白质.(3)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的...
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