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【工业上能用来酿醋的菌类是()A.细菌B.酵母菌C.醋酸菌D.大肠杆菌】
更新时间: 2025-08-18 11:55:01
1人问答
问题描述:

工业上能用来酿醋的菌类是()

A.细菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.大肠杆菌

丁丰回答:
  微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸.   故选:C
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