金属材料在生产、生活与科学研究中应用广泛.请根据所学化学知识回答下列问题:
(1)生铁和钢都是铁的合金,其性能不同的原因是___.
(2)铁锅、铝锅是生活中常见的炊具.
①炒菜时铁锅中的油着火可用锅盖盖灭,其原理是___;
②铝锅轻便、耐用,其原因是___.
(3)如图所示,回答问题,实验中玻璃管中的现象是___,装置的不足之处是___,图中反应的化学方程式为___.