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果汁饮料为什么要做脱气处理?
更新时间: 2025-08-28 07:59:34
1人问答
问题描述:

果汁饮料为什么要做脱气处理?

李根国回答:
  由于存在于果实细胞间隙中的氧、氮和二氧化碳等气体,在果汁加工过程中能以溶解状态进入果汁中,或被吸收在果肉微粒和胶体的表面,在果肉粉碎过程中,果汁与大气接触面增大,更增加了气体的含见,因此需要脱气.尤其是混...
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