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回答与酵母菌相关的生物技术问题:(1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是______.发酵装置如图,葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约13的空间,其目的是______.若阀a、b一直打
更新时间: 2025-08-29 22:27:15
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问题描述:

回答与酵母菌相关的生物技术问题:

(1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是______.发酵装置如图,葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约13的空间,其目的是______.若阀a、b一直打开,最后的发酵产物是______(果酒/果醋).

(2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌,诱变及筛选过程如下:

步骤1:野生菌培养一段时间后,接受紫外线照射进行诱变处理.

步骤2:制备选择培养基:在基本培养基的基础上,注意添加______和调低pH,加琼脂后灭菌,制成固体平板.

步骤3:将诱变处理后的菌液稀释涂布平板.

步骤4:根据______选出突变菌.

(3)上述步骤2、3的目的分别是______和______.

(4)植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素,但是酵母菌却无法直接利用,原因是______.

胡郁回答:
  (1)为了避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失,在用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约13
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