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【(2012•济宁)亚硝酸钠是工业用盐,因有咸味、外观酷似食盐而常被误食.亚硝酸盐能致癌,因有良好的着色防腐作用,广泛用于肉类食品添加剂,但用量严格限制.亚硝酸钠易溶于水,其】
更新时间: 2025-08-30 00:17:15
1人问答
问题描述:

(2012•济宁)亚硝酸钠是工业用盐,因有咸味、外观酷似食盐而常被误食.亚硝酸盐能致癌,因有良好的着色防腐作用,广泛用于肉类食品添加剂,但用量严格限制.亚硝酸钠易溶于水,其水溶液呈碱性,暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠.加热至320℃以上或遇强酸则分解出红棕色有毒有刺激性的二氧化氮气体.

请根据信息回答:

(1)亚硝酸钠的保存方式是______,原因是______;

(2)试设计出两种区别亚硝酸钠和食盐的简单方案(简单叙述即可):

方案一:______;

方案二:______.

程繁科回答:
  (1)由于亚硝酸钠暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠,所以保存亚硝酸钠一定要密封保存以防变质;   (2)方案一:由于亚硝酸钠溶液呈碱性,氯化钠溶液呈中性,所以可借助酚酞试液(或pH试纸)进行鉴别,遇酚酞变红的是亚硝酸钠,不变色的是氯化钠的溶液;   方案二:亚硝酸钠遇强酸会分解出二氧化氮气体而氯化钠不能,所以可利用稀盐酸等强酸进行鉴别;   故答案为:(1)密封保存;因为亚硝酸钠暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠;   (2)并溶于水形成溶液,滴加酚酞试液,变红色的是亚硝酸钠的溶液,不变色的是氯化钠的溶液;   将两者取样放入试管中,滴加稀盐酸,有红棕色气体出现的是亚硝酸钠,无现象的是氯化钠;
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