均衡的膳食结构可以保障身体健康.
①维生素C又称抗坏血抗坏血酸.新鲜蔬菜富含维生素C,蔬菜生吃比熟吃时维生素C的损失小,原因是维生素C受热易被氧化(或维生素C受热易分解)维生素C受热易被氧化(或维生素C受热易分解).
②糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量,等质量的上述物质提供能量最多的是油脂油脂.