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从水果或蔬菜中提取果胶酶时,不会对果胶酶活性造成较大影响的是()A、提取液的pH值B、操作环境的温度C、操作时间的长短D、提取时用五层的
更新时间: 2025-08-23 10:40:17
1人问答
问题描述:

从水果或蔬菜中提取果胶酶时,不会对果胶酶活性造成较大影响的是()

A、提取液的pH值B、操作环境的温度C、操作时间的长短D、提取时用五层的纱布对匀浆液进行过滤

邓若鸿回答:
  考点:   酶的存在和简单制作方法   专题:   分析:   酶的特性主要四点:1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂.2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应.)3、酶在生物体内参与每一次反应后,它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似);4、酶的作用条件较温和.   A、影响酶活性有过酸过碱,A错误;B、温度能影响酶活性,B错误;C、酶具有高效率的催化能力,操作时间的长短也会对果胶酶活性造成较大影响,C错误;D、提纯过滤不会影响酶的活性,D正确.故选:D.   点评:   酶的活性受温度、ph值等因素的影响,本题考查影响酶活性的因素.影响酶活性有过酸过碱或者是高温.
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