当前位置 :
荔枝干怎么做成的,要晒还要怎样?急,我要写作文.
更新时间: 2025-08-30 22:00:07
1人问答
问题描述:

荔枝干怎么做成的,要晒还要怎样?急,我要写作文.

柴飞燕回答:
  荔枝干的制作材料:主料:荔枝.教您荔枝干怎么做,如何做荔枝干才好吃:原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装制作方法1.原料选择:应选果形大而圆整、肉厚核小,干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料,壳不宜太薄,以免干燥时裂壳或破碎凹陷.加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳.2.干燥:干制荔枝干100公斤,约需鲜荔枝360~380公斤.干燥方法有日晒法和火焙法两种.日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内,放在烈日下曝晒,每天翻动一遍.当晒至七八成干度时,把竹匾里的荔枝堆拢,用麻袋盖住,让它回潮,使果肉内外干潮均匀.回软后再在阳光下继续日晒,晒至八九成干时,果壳褪色,在烈日下用喷雾器喷射少量水分,果壳又会转红.此次曝晒时间需要20~25天.火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2~3天,使果实一部分水分蒸发,再将荔枝摊放在烘焙的棚面上,焙灶以砖砌成,内燃木炭.第一次烘焙24小时,每2~3小时翻动一次,然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内,竹箩下部铺谷糠,上面盖麻袋、草席等.回软3天,使果肉干湿均匀.最后再次放入焙灶,使果实干透.3.散热:待干燥后,散去余热.4.包装:荔枝干易破碎,一般用大箱包装.木箱四周衬焙干箬叶,中间最好用隔板隔开,以减少撞擦.装箱时要装实,装足,以减少搬运损耗.质量标准1.核小,壳面自然扁瘪,龟裂均匀.2.颗粒大而均匀,用手指捏或牙齿咬脆而易碎,且发出声响.3.壳色以紫红、玫瑰红的为好.果肉表面有皱纱似的皱纹,色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香.
最新更新
保卡通(baokatong.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
Copyright©2009-2021 保卡通 baokatong.com 版权所有