某酒厂所生产的啤酒,放置久了会产生沉淀,使酒浑浊,造成产品积压滞销。经化验,得知沉淀是蛋白质。为了解决这一问题,提出了两种方案。甲:在酒中加入少量蛋白酶;乙:在酒中加入少量氨基酸氧化酶。请评价这两种方案。(1)方案________合理,原因是________________________________________。
(2)方案________不合理,原因是______________________________________。