【酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究．请你根据他们的研究内容回答问题：A．酵母细胞的固定化（1）在制备固定】-保卡通问答

【酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究．请你根据他们的研究内容回答问题：A．酵母细胞的固定化（1）在制备固定】

更新时间： 2025-08-24 17:37:00

1人问答

问题描述：

酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究．请你根据他们的研究内容回答问题：

A．酵母细胞的固定化

（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是___．

（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明___．

（3）本实验所用的固定化细胞方法是___，固定化酶常用则不宜用此方法，原因是___．

（4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）___．

B．利用酵母菌制作果酒

（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是___，繁殖方法是___．

（2）酵母菌异化作用的类型是___；利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式：__

2C2H5OH+2CO2+能量

表示．

（3）果汁发酵后是否有酒精产生，可用___来检验．在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现___．

（4）若果汁中已含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌___（能、不能）将果汁中的糖发酵为醋酸，原因___．

（5）有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌，由于混入氧气，酵母菌就有了两种呼吸类型．假使全部酵母菌都在分解葡萄糖，且两种呼吸消耗葡萄糖的速度相等．当罐内产生的CO2与酒精的mol数之比为2：1时，有酵母菌在进行有氧呼吸___．

A.12 B.13 C.14 D.15．

申忠宇回答：

网友采纳

　　A．（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是防止高温杀死酵母菌．　　（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明固定化酵母细胞数目较少．　　（3）细胞较大，所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易从包埋材料中漏出．　　（4）与直接接种酵母菌相比，利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的优点有：能多次重复利用、降低生产成本等．　　B．（1）因葡萄皮上附着有许多的野生型酵母菌，故在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．在适宜条件下，酵母菌进行出芽生殖．　　（2）酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，故异化作用的类型是兼性厌氧型；利用酵母菌制作果酒的原理是无氧呼吸产生酒精，故反应式为：C6H12O6酶