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【盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为:蛋白质浓H2SO4溶液硫酸铵浓NaOH溶液氨现对牛奶中的蛋白质进行下列实验:取30.0mL牛奶,用盖达尔法分解蛋白质】
更新时间: 2025-08-28 08:56:03
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问题描述:

盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为:蛋白质浓H2SO4溶液

硫酸铵浓NaOH溶液

现对牛奶中的蛋白质进行下列实验:取30.0mL牛奶,用盖达尔法分解蛋白质,把氮完全转化为氨,用0.500mol•L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后,剩余的酸用1.00mol•L-1的 NaOH溶液中和,需38.0mL.求:

(1)30.0mL牛奶中氮元素的质量是多少?

(2)己知牛奶的密度1.03g•mL-1,蛋白质中含氮的质量分数为16.0%,则该牛奶中蛋白质的质量分数为多少?

郝长中回答:
  (1)令38mL1.00mol•L-1的 NaOH溶液中和硫酸的物质的量为n,则: 2NaOH+H2SO4=Na2SO4+2H2O 2 &...
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