求各种国外的酱料的英文名称和中文对照～现在吃subway和什么pita之类的选酱料真麻烦阿,我就知道几种,有一些好吃但是不知道叫什么这是个烦人的事情.请各位大虾总结归纳一下各种酱料的中
更新时间： 2025-08-24 07:32:46
5人问答
问题描述：
求各种国外的酱料的英文名称和中文对照～
现在吃subway和什么pita之类的选酱料真麻烦阿,我就知道几种,有一些好吃但是不知道叫什么这是个烦人的事情.
请各位大虾总结归纳一下各种酱料的中英对照,类似Ranch一种酸奶酱,SpiceThi泰式辣酱,BBQsauce烧烤酱,Mainoy.（不记得了）奶黄酱...类似这样的.
辛苦各位大虾了～
要一些北美这边常用的10多20多种酱料,比如吃sandwich或者sub可以选择加入的酱料.回答全面的话会有追加的分数的,想收藏一份完整的,以后自己做菜也好去买.
孙汝忠回答：
看得懂英文吧?下面是欧美六种基本酱料的名称,其他都是来自这六种的延伸.
*Allemandeisbasedonstockwitheggyolk&lemonjuice
*Béchamelisbasedonflourandmilk
*Espagnoleisbasedonbrownstock,beefetc.
*Veloutéisbasedonalightbroth,fish,chickenorveal.
*Tomatosauce
*Mayonnaiseisnotasauce.Grrr...Sothisisnotoneofthemothersauces.
曹永辉回答：
哥..看得懂英文这个可看不懂...除了蛋黄酱和番茄酱其他不是法语就是德语吧...我希望多一点的，10多20多种在美洲比较常用的酱料。还有Dijonaisse这个貌似是种法师酱料，求翻译..
孙汝忠回答：
上面是英文，下面是汉语的翻译，可以对照着看。Béchamelsauce(inEnglish,inFrench)orbesciamella(Italian),alsoknownaswhitesauce(sauceblanche),isoneofthemothersaucesofFrenchcuisineandisusedinmanyrecipesoftheItaliancuisine,e.g.lasagneemiliane.Itisusedasthebaseforothersauces(suchasMornaysauce,whichisBéchamelwithcheese).（英语，法语）或besciamella（意大利语），或通俗的名称白汁沙司（调味白汁），是法国菜中的家常酱汁之一，并在意大利菜的很多食谱中被使用，如烤宽面条。它用来做为其它酱汁的基础（如茅内沙司，用干酪与贝夏梅尔调味白汁调配而成）。Aveloutésauce,alongwithAllemande,Béchamel,andEspagnole,isoneofthesaucesofFrenchcuisinethatweredesignatedthefour"mothersauces".TheFrenchchefAugusteEscoffierwouldlaterclassifytomato,mayonnaise,andhollandaiseamongmothersaucesaswell.ThetermveloutéisfromtheFrenchadjectivalformofvelour,meaningvelvety.瓦娄提酱，与阿勒曼德酱，贝夏梅尔酱和伊斯帕诺酱一样，是法国菜中被称作四大“家常酱”的酱汁（料）之一。法国厨师安格斯·伊斯考夫稍后也把西红柿，蛋黄酱和蛋黄奶油酸辣酱归入家常酱中。瓦娄提这个词源于法语词汇“丝绒”的形容词，意思是“如丝绒般柔软”。AllemandesauceisasauceinFrenchcuisinethatisbasedonveloutésauce,butthickenedwitheggyolks,heavycream,andseasonedwithlemonjuice.VeloutéisoneofthefourmothersaucesofclassicFrenchcuisine.阿勒曼德酱在法国菜中是以瓦娄提酱为基础，不过是用蛋黄，重奶油稠化，然后用柠檬汁调味。瓦娄提酱是经典法国菜中的四大家常酱之一。
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