面粉里有蛋白质吗-保卡通问答

面粉里有蛋白质吗

更新时间： 2025-08-27 06:50:28

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面粉里有蛋白质吗

任传胜回答：

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　　面粉主要由蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水分等成分组成.由于小麦品种及制粉工艺的不同,面粉中各成分的比例均不同.反映面粉品质的基本理化指标有湿面筋、粗蛋白、灰分、水分

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