冰箱保存食物温度越低越好吗?-保卡通问答

陈依桂回答：

　　回楼主不是的.要具体看保存什么东西,要保存多长时间. 　　果蔬类食品及开袋即食的食品应置于4℃冷藏室中,时间不能放太长,否则还会造成一些细菌的滋生.不同果蔬保存期也不尽相同,如胡萝卜、芹菜、柑橘可冷藏约1周,一些绿叶青菜只可冷藏1-2天. 　　一下子不吃的肉类食品应置于冷冻室中保存,温度需保持在一18℃或更低一些,像粽子饺子也因该放在冷冻室.水果啤酒千万不能放冷冻,否则没法吃了或啤酒爆炸. 　　一、水产品　　水产品：海水或淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其它种类的水生动物. 　　冷冻水产品＜-18℃ 　　二、速冻食品　　储存＜-18℃以下　　三、畜禽肉　　冷冻肉＜-18℃ 　　冷冻肉是指在低于零下18℃的环境中冻结保存的肉. 　　冷却肉-1℃～0℃ 　　四、肉制品　　西式低温肉制品0-4℃ 　　西式低温肉制品：指采用西方国家加工工艺和技术,低温杀菌,处理中心温度在72℃左右而制成的熟肉制品　　散装肉制品（包括超市分割包装商品）0-4℃ 　　现场制作熟肉制品应在高于60℃或在0-4℃的条件下存放　　五、豆制品0-4℃ 　　六、乳制品　　酸乳2-6℃ 　　奶酪2-6℃ 　　巴氏灭菌乳2-6℃ 　　七、西式糕点0-5℃ 　　西式糕点是以面粉、奶油、糖、蛋为原料,以可可、果料、果酱为辅,经挤糊成型烘烤,在挤花或美化后而成的. 　　八、小包装净菜　　成棵叶菜类、鲜食用菌类、笋类等小包装蔬菜0-6℃ 　　豆类、瓜类（不包括金瓜、南瓜）7-15℃ 　　九、凉菜0-4℃ 　　十、瓜果蔬菜类　　白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存.不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的醇素活动,从而使残毒无法分解.这些果蔬最好在室温搁置一天再放入冰箱　　含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,不宜在冰箱久存.由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会变黑、变软、变味,置于冰箱内虽可保鲜,但最多只宜存放2－3天. 　　香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是13℃－15℃,低温存储容易使之变黑、腐烂,适宜室温保存. 　　西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛.冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退.所以西瓜最好现买现吃.冷藏时间在两个小时之内风味最佳　　食品放冰箱的时间　　鲜蛋：冷藏30~60天　　熟蛋：冷藏6~7天　　牛奶：冷藏5~6天　　酸奶：冷藏7~10天　　鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天　　牛肉：冷藏1~2天冷冻90天　　肉排：冷藏2~3天,冷冻270天　　香肠：冷藏9天,冷冻60天　　鸡肉：冷藏2~3天,冷冻360天　　罐头食品：未开罐冷藏360天　　花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天　　咖啡：已开罐冷藏14天　　苹果：冷藏7~12天　　柑桔：冷藏7天　　梨：冷藏1~2天　　熟西红柿：冷藏12天　　菠菜：冷藏3~5天　　胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天