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请回答下列问题:(1)参与泡菜制作的主要菌种为___,其异化作用类型为___.(2)测定亚硝酸盐含量的方法是___,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反
更新时间: 2025-08-29 12:18:31
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问题描述:

请回答下列问题:

(1)参与泡菜制作的主要菌种为___,其异化作用类型为___.

(2)测定亚硝酸盐含量的方法是___,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成___,将显色反应的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量.

(3)用凝胶色谱法分离α淀粉酶时,在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质,相对分子质量较___.

(4)不同植物对各种条件的要求往往不同,进行菊花组织培养一般将温度控制在___℃,并且对光照的控制为___.

(5)若要获得大量乳酸菌菌种,应选用培养基培养,培养基中应有___、___、___、___和___等营养物质.

(6)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___,所用盐水需煮沸,其目的是___.

(7)长期保藏菌种的方法是___.

何利回答:
  (1)参与泡菜制作的主要菌种为乳酸菌,其异化作用类型为厌氧型.(2)测定亚硝酸盐含量的方法是比色法,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰...
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