极性和非极性这两个概念经常和疏水亲水联系在一起.根据相似相容原理,极性溶质溶于极性溶剂中,非极性溶质溶于非极性溶剂中.水经常作为溶剂,其是极性的.所以极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸,反之,则不易溶于水.
Rf是指氨基酸的迁移率,取决于氨基酸的极性和疏水性,极性越大迁移率越小,疏水性越大迁移率越大.
1、非极性氨基酸(疏水氨基酸):
8种丙氨酸(Ala)0.47缬氨酸(Val)0.67亮氨酸(Leu)0.79异亮氨酸(Ile)0.77脯氨酸(Pro)0.48苯丙氨酸(Phe)0.73色氨酸(Trp)0.64蛋氨酸(Met)0.64
2、极性氨基酸(亲水氨基酸):
1)极性不带电荷:7种甘氨酸(Gly)0.30丝氨酸(Ser)0.28苏氨酸(Thr)半胱氨酸(Cys)酪氨酸(Tyr)0.2天冬酰胺(Asn)谷氨酰胺(Gln)
2)极性带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸)3种赖氨酸(Lys)0.12精氨酸(Arg)0.15组氨酸(His)0.11
3)极性带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸)2种天冬氨酸(Asp)0.27谷氨酸(Glu)0.35
大致就是这样,